Vorspeise: “Bún Cá Tonkin” Reisnudelsuppe nach nordvietnamesischer Art mit Garnelen, Scheiben von Seeteufel und Fischbällchen
Hauptgericht: Glacierter Weiblichen Entenbrust mit Honig-Sojaglasur serviert mit Packchoi Gemüse und Pommes marcaire
Nachspeise: “Creme Brûlée a la Indochine” mit Mango
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